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朝日カルチャー新宿教室「純米酒を識る。日本を味わう」9月24日はひやおろし!

朝日カルチャー新宿教室「純米酒を識る。地域を味わう」セミナーのお知らせです。次回、9月24日(土曜)のテーマは
「一度火入れの熟成感を楽しむ!純米酒ひやおろし大特集」
「ひやおろし」とは、冬に醸造したお酒を一度だけ火入れ(加熱処理)して、タンクのまま、春~夏~秋口まで半年以上貯蔵させ、ボトルに詰めて出荷するお酒のこと。
熟成期間を経て、どのように、お米の酒が変化していくのでしょう。搾りたての荒い苦味を感じる新酒にはない、おだやかでまるみのあるやさしい味が特徴です。
とはいえ、最近は、オールシーズン製造する四季醸造の蔵が増えました。また、搾ったらすぐ瓶詰めし、冷蔵貯蔵する蔵も増えています。昔のようにタンクで寝かして熟成させる蔵は激減。
そんな今だからこそ、「ひやおろし」の面白さとは何か? 飲んで考えます。
「ひやおろし」だからできる味比べを、全国から選んだ純米酒で楽しみます。詳細は↓
https://www.asahiculture.jp/shinjuku/course/a255072a-a276-0f92-a9f9-5715be0432a3
朝日カルチャー新宿教室の連続講座は9月24日でいったんお休み。12月は恒例企画!「純米酒総決算」があります。白熱☆居酒屋教室的に、お酒が登場!これはスゴイです(自分比)https://www.asahiculture.jp/…/681ffbfe-e812-07a5-bf39-5779f…
伏木 淳子 (FushikiHorikoshi Junko)さん よろしくお願いします!
https://www.asahiculture.jp/shinjuku/course/681ffbfe-e812-07a5-bf39-5779f3163978
https://www.asahiculture.jp/shinjuku/course/681ffbfe-e812-07a5-bf39-5779f3163978
伏木さま。添付したのは、2015年に、本当にお出ししたお酒の写真です。
私の顔ではなく、これに変更していただき
2015年の総決算写真とか、入れてもらうと、より、リアル?
2013年
http://www.yohkoyama.com/archives/59928
2014年
http://www.yohkoyama.com/archives/70102
2015年
http://www.yohkoyama.com/archives/76525
思えば3年間、こうして無事、開催してこられたことに
伏木さんに感謝です!!!
やまもと

というわけで、朝日カルチャー新宿教室「純米酒を識る。日本を味わう」セミナーのお知らせです。

次回、9月24日(土曜)のテーマは
「一度火入れの熟成感を楽しむ!純米酒ひやおろし大特集」


「ひやおろし」とは、冬に醸造した酒を一度だけ火入れ(加熱処理)して、タンクのまま、春~夏~秋口まで半年以上貯蔵させ、ボトルに詰めて出荷する酒のこと。

熟成期間を経て、どのように、米の酒は変化していくのでしょう。

「ひやおろし」の特徴は、搾りたて独特、新酒の荒々しさや苦味を感じたりせず、おだやかでまるみのあるやさしい味わい。

とはいえ、最近は、オールシーズン製造する四季醸造の蔵が増えました。

また、搾ったらすぐ瓶詰めし、冷蔵貯蔵する蔵も増えています。

昔のようにタンクで寝かして熟成させる蔵は激減しています。

そんな今だからこそ、「ひやおろし」の面白さとは何か? じっくり味わって考えます。

「ひやおろし」だからできる味比べを、全国から選んだ純米酒で楽しみます。

詳細は↓
https://www.asahiculture.jp/shinjuku/course/a255072a-a276-0f92-a9f9-5715be0432a3

なお、朝日カルチャー新宿教室の連続講座は、次の9月24日でいったんお休みとさせていただきます。

12月は恒例企画の

「2016 純米酒総決算」があります。

白熱☆居酒屋教室的に、お酒が続々登場!これはスゴイです(自分比) :-o

お申し込みは↓

https://www.asahiculture.jp/shinjuku/course/681ffbfe-e812-07a5-bf39-5779f3163978

2015年に、本当にお出ししたお酒の写真です↓

IMG_8854

同じお蔵さんから2本ずつ!合計13本(うち新政さんのお酒2本は、それを搾った酒粕2種も登場!)

これができるのも12月の醍醐味です☆

参加人数が多いと、種類もどんどん増えるの図

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3皿お出ししましたが、これは熟成燗酒用のおつまみ!

茶色〜ワールド!

2013年 http://www.yohkoyama.com/archives/59928
2014年 http://www.yohkoyama.com/archives/70102
2015年 http://www.yohkoyama.com/archives/76525

思えば3年間、毎月、無事に開催してこられたことに感謝です!


Topics: セミナー, 日本酒 | コメントは受け付けていません。

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