Sidebar Window


Search




Sidebar Window


Sidebar Window


Sidebar Window




Topics



Monthly Archives





« セブンアカデミーで純米酒講座がスタートします | Home | OJC「地域食材✕純米酒」研究会 Vol.12 魚醤=しょっつる »

週刊ダイヤモンド・新日本酒紀行 地域を醸すもの「杉錦」

14671164_1194946190551640_6625774713623671451_n

連載中の週刊ダイヤモンド・新日本酒紀行 地域を醸すもの

今号は静岡県の杉錦さんを紹介しています!

【Number 011】
杉錦(SUGINISHIKI)/静岡県藤枝市
精米歩合88%も! 自然に醸す野趣に富んだ複雑な酒造り
「原始的で面白い」と菩提酛(ぼだいもと)の酒の魅力を語る杉井酒造の蔵元杜氏・杉井均乃介さん。菩提酛は室町時代に奈良の菩提山正暦寺で考案された醸造方法で、米を蒸さず生米を使う。山廃仕込みや生酛(きもと)仕込みの元になったといわれ、今も奈良県の酒蔵を中心に、商品化されている。【Number 011】
杉錦(SUGINISHIKI)/静岡県藤枝市
精米歩合88%も! 自然に醸す野趣に富んだ複雑な酒造り
b:R9306133

R9306337

本文
「原始的で面白い」と菩提酛(ぼだいもと)の酒の魅力を語る杉井酒造の蔵元杜氏・杉井均乃介さん。菩提酛は室町時代に奈良の菩提山正暦寺で考案された醸造方法で、米を蒸さず生米を使う。山廃仕込みや生酛(きもと)仕込みの元になったといわれ、今も奈良県の酒蔵を中心に、商品化されている。

続きは誌面で!

h/R9306165

蔵元杜氏の杉井均乃介さん。手にした酒は「八十八」!

14666147_1194946187218307_1782080879000020841_n

P71でございます!

g:R9306150

今号の巻頭は退職金・年金特集です 8-)

http://dw.diamond.ne.jp/category/sake

Topics: 新日本酒紀行 地域を醸すもの | コメントは受け付けていません。

sohbet chat Kadin Sitemap Haber Edirne Tarih Sitemap Somine Mirc