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OJC「地域食材✕純米酒」研究会 Vol.12 魚醤=しょっつる

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2016年11月21日 19:00
OnJapan CAFÉ
6-8-1 Jingumae, 東京都 渋谷区 150-0001
https://www.facebook.com/onjapantokyo/
次回の「地域食材と純米酒」研究会の日程が決まりました!
11月21日月曜日・開始時間は19時〜21時。会費は6000円です。
テーマは地域活性の目玉になるか?
「日本全国の魚醤=しょっつる」大特集!
イワシ、イカだけに限らず、サケ、サンマ、アユ、マグロ、また、魚ミックスなど、様々な魚種が、全国各地で「魚醤」に加工されています。
大豆を一切使わないので、大豆アレルギーの子にも安心して使える醤油としても見直されています。
しかも!魚醤に使う魚は、国産100%です。原材料は、魚と塩、あとは時間だけ!(一部、残念ながら、アミノ酸混入製品もありますが…)
誠実な魚醤を作る、漁師のかっちゃんグループ、秋田・ひより会の皆さんがおっしゃっていたのは、昭和の初期まで、当地では、醤油はなく、自家製しょっつるだったと。詳細こちら↓
http://www.maff.go.jp/j/pr/aff/1202/otakara.html
というわけで、魚醤=しょっつる大特集。
もちろん!ティスティング大会も開催します!
「この魚醤の魚種はなあに?」
次回は簡単すぎるかも……。
早く答えた人の勝ちとします。判断のスピードも技術のうち。
魚醤三昧!いくらでも飲めそうです(笑)
内容
◎魚醤ティステイング
◎それぞれの魚醤を使って豆腐やかまぼこを食べてみたら…
◎魚醤を使った酒のつまみ各種。ひより会さんに教わった、魚醤をイカに塗って焼く。魚醤でシンプル鍋など。
◎それに合う純米酒各種。十年ものの古酒もご用意!
◎魚醤のお土産つき
___________________
11月21日月曜日(カフェの定休日)
開始時間は19時〜。
参加希望の方は、「参加する」にクリックしてくださいね!
◎不参加のコメントは不要です(^.^)

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◎2016年11月21日 19:00〜

OnJapan CAFÉ「地域食材✕純米酒」研究会 Vol.12は 魚醤=しょっつるに決定!

日程は11月21日月曜日・開始時間は19時〜21時。会費は6000円です。


テーマは地域活性の目玉になるか?

「日本全国の魚醤=しょっつる」大特集!


イワシ、イカだけに限らず、サケ、サンマ、アユ、マグロ、ブリ、または魚ミックスなど、様々な魚たちが、全国各地で「魚醤」に加工されています。

この魚醤、大豆を一切使わないので、大豆アレルギーの人にも安心して使える醤油としても見直されています。

しかも!

魚醤に使う魚は、国産100%です。

原材料は、魚と塩、あとは時間だけ!(一部、残念ながら、アミノ酸混入製品もありますが…)

誠実な魚醤を作る、秋田の漁師のかっちゃんグループひより会の皆さんに話しを聞いたとき「昭和の初期まで、醤油はなく、すべて自家製しょっつるだった」と。こちら↓

http://www.maff.go.jp/j/pr/aff/1202/otakara.html

というわけで、その真の実力を確かめてみましょう!

魚醤=しょっつる大特集です。

もちろん、ティスティング大会も開催!

「この魚醤の魚はなあに?」

次回の答えは、簡単すぎるかも……。

うーん、早く答えた人の勝ちとしますかね。判断のスピードも技術のうち。

というわけで、全国から取り寄せる

魚醤コレクション!

いくらでもお酒が飲めそうです(笑)


内容

◎魚醤ティステイング

◎それぞれの魚醤を使って豆腐やかまぼこを食べてみたら…

◎魚醤を使った酒のつまみ各種。ひより会さんに教わった、魚醤をイカに塗って焼く。魚醤でシンプル鍋など。

◎それに合う純米酒各種。十年ものの古酒もご用意!

◎魚醤のお土産つき

___________________

開催日時 11月21日月曜日(カフェの定休日です)

開始時間 19時〜21時 限定16人です。

参加希望の方は、カフェHPでお申込みください↓

http://cafe.onjapan.tokyo/event/20161121yokoyamamoto/?lang=ja

OnJapan CAFÉ

〒150-0001 東京都 渋谷区 神宮前6-8-1

Topics: event, 日本酒 | コメントは受け付けていません。

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