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新日本酒紀行 地域を醸すもの「飛良泉」

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週刊ダイヤモンドの連載「新日本酒紀行 地域を醸すもの」

Number 048では日本の古い酒蔵の3本指に入る蔵をご紹介!なんと創業1487年

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飛良泉(HIRAIZUMI)/秋田県にかほ市

創業1487年! 東北最古の酒蔵が蔵付き酵母で醸す美酒


(本文)魏志倭人伝に「日本人は、酒が大好き」と記されるほど古い歴史を誇る米の酒、日本酒。酒造りは神饌に生えたカビを利用して始まったとされ、後に宮中や僧坊での酒造りを経て、巧緻な技術が確立された。15世紀、杉製の木桶が発明されて大量生産と輸送が可能になり、各地に酒造りが広がっていく。続く〜

2017年10月28日号710円

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1ページのみが100円で購入できるページサービス

http://mikke.g-search.jp/QDIW/2017/20171028/QDIWDW00412401.html


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