日本酒手帖2014 – やまもとようこのマクロビーノライフ

日本酒手帖2014 October 31, 2019

北京のDingさん持参の「厳選日本酒手帖」

WSET Sake Educator Japan Study Tourでお会いしたWSET講師の北京在住 Ding Liuさんが、「厳選日本酒手帖」の中国語版を持参してくれました。「ゼロから分かる！図解日本酒入門」の前 …

event 日本酒日本酒手帖2014 October 30, 2015

木戸泉の地酒といすみの食材を楽しむ

11月３日（火曜）は葉石かおりさんと一緒に木戸泉さんの酒蔵でトークショーです！ ”木戸泉の地酒といすみの食材を楽しむ会” 発酵伝統食の蔵精さんの料理（地元いすみの野菜＆大原漁港の魚）を、青白磁器作家の丸井孝之さんの器に盛 …

セミナー日本酒日本酒手帖2014 October 30, 2015

秋冬！朝カル・純米酒教室のお知らせ

朝日カルチャー新宿教室「純米酒を識る日本を味わう」日本酒本来の味を受け継ぐ純米酒に注力し、編集した本が「厳選日本酒手帖」（世界文化社刊）です。2015年４月から開始した「純米酒を識る」講座では、田んぼや米を大切に思 …

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・下北沢の線路あとに新しくできた

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北村物産さんのひじきが素晴らしいと、先日、ご紹介しましたが、どれくらい戻るかという証拠写真をUP✨

乾物状態と、水で戻した後の
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ビフォー&アフター

乾物は、戻したあとに真価を発揮します。

商品のときは、小さく見えても、こんなにビッグに増えます！

そして、味も緻密。

時期と質を、ミスターひじきこと、北村さんが見極めて買い付け。伝統製法で衛生的に仕上げた伊勢志摩産の天然ひじきです。

日本橋にある三重県のアンテナショップか、北村物産さんの通販サイトで購入できます。

こんな時だから、質の良い乾物はあると安心

#北村物産
#伊勢志摩産ひじき
#三重ブランド
#ひじき

兵庫県に住む姉から、淡路島の玉ねぎが届きました！
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2525ファームの迫田瞬さんが育てた玉ねぎで、その名も「蜜玉」みつたま❣️ 減農薬栽培の特別栽培で、自信作！

確かに甘〜い

超極早生「スーパーアップ」で、水分量が多いのも特徴。日持ちは1週間ほどというメモが。

早く食べねば！！😲 というわけで、玉ねぎたっぷりのペペロンチーノを作り、フレッシュな生玉ねぎもトッピング✨　確かに、辛くなく、爽やかです。

海苔は
#漁師のまかない海苔
を、トッピング❣️ 玉ねぎは、グリルにも。
「なずなの塩」、EXVオリーブオイルを回しかけて、フェンネルをトッピング
みずみずしくて美味✨

薫さんありがとう😊

血液サラサラ〜〜明日も食べます🧅がんばろう
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#蜜玉
#淡路島
#2525ファーム
#超極早生
#スーパーアップ
#日持ちは1週間　😵

今夜は秋田空港で購入した
秋田枝豆ビール
AKITA EDAMAME BEER を開栓シュポ✨

原材料は、麦芽、枝豆、ホップ

その枝豆に、秋田県大館市産を使用しているそうです。

飲むと柔らかい味

私の鈍感舌では、ブラインドで飲んだら、枝豆が入っているかなんて、絶対当たりそうもありません・・・が、どこか、甘くクリーミィな優しい味のクラフトビールです。

なぜ忠犬ハチ公がラベルに？

その昔、秋田犬は、大館犬と呼ばれていたそうです。

大館市は、国内有数の枝豆の産地！

秋田の田沢湖ビールが醸造

そういう関係でラベルに登場しているようです。

かわいい！ワン
🐕🐕🐕 ・
#秋田の枝豆入り
#田沢湖ビール
#AKITAEDAMAMEBEER
#秋田枝豆ビール
#秋田空港

・氷見の柿太水産　@sekikokakitani さん

山本洋子

日本酒と食のジャーナリスト・地域ブランドアドバイザー
鳥取県境港市「ゲゲゲの妖怪の町」生まれ。
雑誌編集長として、素食やマクロビオティック・玄米雑穀などの日本古来の食の良さを啓蒙し、発酵調味料・米の酒などを紹介。
独立後、地方に埋もれた「日本の食のお宝!応援」をライフワークに、講演活動や、地域食のブランディングアドバイザー、純米酒＆酒肴セミナー講師、酒と食文化のジャーナリストとして全国を駆け回り中。

　週刊ダイヤモンドにコラム
「新日本酒紀行地域を醸すもの」連載中

「総務省地域力創造アドバイザー」

「境港FISH大使」