Seminar&Event

 
◎Seminar&Event

 

●終了イベント

2023年3月5日は『伝統的酒造りシンポジウム IN 仙台

2023年3月5日(日曜)は『伝統的酒造りシンポジウム in 仙台』が開催されます。私は、会場で提供される東北各県の🌾こうじを使った伝統食品をセレクトしました。当日は、第二部の座談会に参加。2月1日より予約開始です(先着順)
●詳細は↓

https://www.sakezukuri-sendai.jp 

🌾 🌾 🌾

『2月23日(ふじさん)の日は誉富士の地酒で乾杯!!お得で美味しいスペシャルイベント!』

【開 催 日】令和5年2月23日(木・祝)
【会 場】ホテルグランヒルズ静岡 静岡市駿河区南町18-1(旧ホテルセンチュリー静岡)
【応募資格】日本国内にお住まいの20歳以上の方で、当日の参加が可能な方に限らせていただきます。
【申込期限】令和5年1月20日(金)

https://homarefuji.com/?blog=2月23日ふじさんの日は誉富士の地酒で乾杯お得で

 

『第16回全国どぶろく研究大会in北秋田』

https://www.city.kitaakita.akita.jp/archive/p15138

詳細はこちら ↑ 🌾

 

2022/12/24「ゼロから分かるリアル日本酒入門 2022年日本酒総決算」

久しぶりに朝日カルチャーセンター新宿教室で日本酒講座を開催します!
2022/12/24ゼロから分かるリアル日本酒入門 2022年日本酒総決算

ゼロから分かる!図解日本酒入門   この世界をリアルでご紹介!

 毎年大人気の講座です。人気があったあの蔵、この蔵、面白い酒、レアな高級酒、醸したてのフレッシュな新酒に、白い酒、長期熟成のディープな黄金色の酒など、特定名称酒のお酒で選りすぐりの逸品をセレクトしてテイスティングします!日本酒まったく初めてさんにも、楽しく飲んで覚える、文字通り「ゼロから分かる、リアルな日本酒入門」です。

 地域の違い、米の違い、酵母の違いなど、「米や酵母が違うとどう変わるの?」「楽しい!」「面白い!」がリアルに分かる納得体験会です。米のお酒のバラエティ感がわかるよう、種類違いのお酒を盛りだくさんにお出ししますので、体調を整えてご参加ください。なお、試飲は強制では“全くありません”ので、皆様ご自身の、酒量に合わせて、テイスティングしてください。お水もお忘れなく。おつまみも出します。その理由は、日本酒は食と合わせることで、また違った味わいを感じ、新しいおいしさが生まれるからです。そして後半は、お酒の温度違いもお楽しみください!

 酒造りが始動した12月下旬ならではできる、新酒をまじえたバラエティ豊かな酒をテイステイングする特別講座。それぞれのお酒をじっくりと味を確かめ、米の酒ワールドの幕開けを楽しみましょう!(年末年始のおもてなしのヒントにも?)

  純米系をメインに、おつまみと一緒に味わいながら学んでいく、日本酒のイロハがわかるリアル日本酒入門!初めてさん、お気軽にどうぞ! 楽しく味わう気楽な1回講座です。 

🌾お申し込みはこちらまで↓
https://www.asahiculture.jp/course/shinjuku/8fb13d42-8b39-f00d-71ec-62d3b1fa6541

 

新版 厳選日本酒手帖

 

🌱 🌱 🌱   ☕️ 🌱 🌱 🌱

●2022/11/20 日曜 13:30~15:30

『オーガニック紅茶の魅力インド三大銘茶飲み比べ』

マカイバリジャパンの石井道子先生の紅茶講座もお手伝いしています。

紅茶生産国のインドではオーガニック農法に切り替わる茶園が増えています。オーガニック農法とは農薬・化学肥料を使用せずに環境になるべく負担をかけずに育てる農法です。この講座ではオーガニック農法でつくられた紅茶を試飲していただき、オーガニック紅茶の魅力を体感していただきます。インド三大銘茶の産地はダージリン、アッサム、ニルギリです。それぞれの産地には特徴があり、味と香りもそれぞれ異なります。

 ダージリン地方からは40年以上も農薬・化学肥料を使用せずにオーガニック農法で紅茶栽培を実践してきたダージリンの老舗茶園であるマカイバリ茶園の紅茶を。届いたばかりの秋摘みオータムナルをお試しいただき、春摘み、夏摘みも同時に飲み比べをします。自然との調和の中でつくられた紅茶であるからこそ、季節の違いをお楽しみいただけます。グレードの違いもお試しいただくため、スペシャルな紅茶もご用意いたします。

 アッサム地方からはジャリンガ茶園のアッサム紅茶を。ミルクティーやチャイにふさわしい紅茶です。アッサム地方ではオーガニック農法を実践している茶園は希少です。中国種とアッサム種の違いも分かります。

 ニルギリ地方からはコーラクンダ茶園のニルギリ紅茶を。高地ならではの特徴をお試しいただけます。

 その他、美味しい紅茶の淹れ方や良い紅茶の選び方、生産地からの旬のレポートなどなど、初心者の方でも紅茶について知って頂ける内容が盛り沢山です。1年の集大成でもある秋。2022年にインド三大銘茶産地つくられたオーガニック紅茶をお楽しみいただける講座です。

*茶葉のお土産つきです。

お申し込みはこちらまで↓

https://www.asahiculture.jp/course/shinjuku/46a00e10-43c5-210e-7473-62d3b20fa6af

新版 厳選紅茶手帖

朝日カルチャーセンター新宿教室

◉20220515(日曜)13:30~15:30
紅茶教室
「オーガニック・ダージリンの四季を味わう」
マカイバリジャパン石井道子先生 お手伝い

朝日カルチャーセンター新宿教室 講座部 オンラインコンテンツ開発部
担当 品村 紗佑里さん 〒163-0210 新宿区西新宿2-6-1 新宿住友ビル10階
tel: 03-3344-1946(直通)

 

朝日カルチャーセンター新宿教室

◉2021年12/25(土)18:00〜20:00 

2021年11/21(日)1400〜16:00 

「自然派紅茶教室インド三大産地の2021年産茶葉を味わう」

http://makaibari.tea-nifty.com/blog/2021/11/post-9d8540.html

詳細は↑クリックしてください 🌱 

◉ シンポジウム「地域と環境の持続可能性 酒都西条 」

広島大学大学院先進理工系科学研究科の小野寺真一先生からご依頼があり、

西条・山と水の環境機構、広島大学SATOインキュベーション研究拠点主催の公開シンポジウムに出ることになりました。

私はリモートで参加です。

日時 2021年7月31日(土) 14時~17時 (13時半開場)
場所 広島大学総合科学部 K305(無料)、Zoom 配信・YouTube 公開予定

*コロナ禍のため、入場および Zoom 参加も事前受付のみ。

開会挨拶等 14 時 00 分~ *以下敬称略
西条・山と水の環境機構理事長 前垣壽男 東広島市 市長 高垣広徳
SATO インキュベーション研究拠点 小野寺真一

講演 14時30分~16時30分
中越信和(西条・山と水の環境機構運営委員長)西条・山と水の環境機構における活動 20 年間の歩みと将来に向けて
金子慎治(広島大学 SDGs 拠点長・副学長)広島大学の SDGs への取り組みと地域貢献
山本洋子(ジャーナリスト)「新日本酒紀行」からみた日本酒とその地域の未来
小野寺真一(広島大学 SATO 拠点)西条の地下水資源は持続可能か? 農業との相乗効果、都市化の影響

中止◉JTBガイアレック主宰
麹を学ぶ!微生物の力を体感する! 秋田の発酵を巡るおいしい旅

10月28日〜30日開催決定。二泊三日で秋田の発酵を巡るツアーです。2年前に朝日旅行さんからご依頼を受けて提案した企画でしたが、ストップしていました。このたび、JTBガイアレックさんに引き継がれて、10月に開催決定になりました。

同行講師:山本洋子氏(日本酒と酒のジャーナリスト)

《旅のお誘い》

健康や美容に良いと話題の「発酵食品」。そんな発酵食が古くから生活に根付いている秋田県は発酵食の宝庫。雪深い冬の期間が長く、食品を保存する必要があったことから、麹を多用する味噌や醤油、日本酒など、幅広く発酵食文化が発展。発酵食から見えてくる秋田県の文化と歴史に触れながら、おいしく心も身体も元気になる旅へ。

20211028()

 

朝日カルチャーセンター新宿教室

2021/2/14 日曜 13:00~15:00

オーガニック紅茶で作るチャイとミルクティー』

 寒い冬に欠かせないチャイ。チャイは世界一の紅茶大国インドで日常的に飲まれている飲み物です。チャイはアッサムCTC茶葉*をミルクで煮込み、たっぷりの砂糖とスパイスで煮だしてつくります。インドでは目覚めの時から、仕事場でも、道端でも、 体調が悪い時も、夜寝る前にも…。一日中機会あるごとにチャイを飲んで過ごします。
 この講座では基本的なチャイの作り方から、スパイスを使ったマサラチャイ、豆乳をつかったチャイなどバリエーションに富んだチャイを飲んでいただきます。茶葉はジャリンガ茶園より届いたオーガニック茶葉を使用。 アッサムでは珍しいオーガニック農法を実践している茶園です。スパイスについてもそれぞれの効能についても説明します。
 その他、ミルクティーにふさわしいアッサム紅茶と香り高いダージリン紅茶をブレンドしたオリジナルブレックファーストティーにも挑戦。最後にダージリン・マカイバリ茶園より届いたスペシャルな紅茶「秋摘みオータムナル」も ストレートで飲んでいただきます。
 紅茶の基本的なお話(産地、種類、淹れ方など)をききながら、紅茶をお楽しみください!

*CTC茶葉 Crush(潰す) Tear(引き裂く) Curl(丸める)の略。チャイをつくるのにふさわしい茶葉。(講師:記)

オーガニック紅茶で作るチャイとミルクティー』

お申し込みは→  https://www.asahiculture.jp/course/shinjuku/e754134a-7204-2652-61d3-5f818572ddd8

  • 石井 道子(マカイバリジャパン専務取締役)
  • 山本 洋子(自然派紅茶研究家)

 

🌱2020年10月31日(土)15:45~17:45🌱朝日カルチャーセンター新宿教室
『自然派紅茶教室2020 老舗茶園の春夏秋摘みダージリン飲み比べ 』☕️

 紅茶にも緑茶同様に、新茶があります。紅茶はワインと同様に、作り手が栽培から発酵、仕上げまで行う味わい深い農産物です。その味わいはじつに多種多様で、季節、畑、作り手の違いで、茶葉の形状も、香りも色も変わってきます。

 今回も自然栽培の紅茶のみを輸入するマカイバリジャパンの石井道子先生に、最新の茶園情報などを伺いながら、春・夏・秋の3シーズンの新茶のテイスティングを楽しみます!

  春に芽吹いたばかりの茶芽を摘んだ、春摘みファーストフラッシュは、グリニッシュな清涼感と華やかなフローラルな香りが特徴。

 その春摘みから、夏摘みの紅茶はどう変わるのでしょう? そして秋摘みは? 季節の違いはどんなふうに香りや味に現れるのでしょう?

リアルセミナーの良さは、その場で熱々の紅茶をいれて楽しめること。春、夏、秋のシーズン違いのダージリン紅茶を目の前でいれて楽しみます。(年度違いのテイスティングもあるかも)

どうぞお楽しみに 🌱

 茶葉はすべて、無農薬無化学肥料栽培歴40年以上という、ダージリンの老舗茶園、マカイバリ茶園を中心にご紹介します。

   紅茶はすべてその場でいれるので、入れ方のコツもよくわかります。まとめてテイスティングするからこそわかる紅茶の奥深い世界。一緒に楽しんでみませんか? 

 自然派紅茶の今がわかる貴重な講座。すべてオーガニック認証を取得した自然派の茶園の茶葉で、ブレンド茶ではなく“シングル茶”です。

 紅茶初めてさんこそおすすめ。おすすめの旬の紅茶葉のお土産付きです。どうぞお楽しみに!(講師・記)

2020年産の春・夏・秋摘み紅茶の飲み比べ!どうぞお楽しみに
『自然派紅茶教室2020 老舗茶園の春夏秋摘みダージリン飲み比べ
●朝日カルチャーセンター新宿教室 担当・中西晴乃さん 
〒163-0210 新宿区西新宿2-6-1新宿住友ビル10F
TEL:03-3344-1946(部署直通)03-3344-1941(代表)
FAX:03-3344-1930


◉延期となりました↓

↑延期となりました。
酒器は、日本酒を注いで呑んではじめてわかるもの
『 器で愉しむ日本酒 諏訪で一献展

日程はまたご案内致します。

酒器は、日本酒を注いで呑んではじめてわかるもの!

『 器で愉しむ日本酒 諏訪で一献展
内堀法孝さんにお声がけいただいて、
「自然、環境、伝統産業をつなぐ一献」
と題してお話させていただく予定でしたが・・・🌾🍶次の機会に!

●会場は「すわっチャオ」第三会議室 入場無料

どんな器が出てくるかは、こちらをチェック↓

https://www.facebook.com/groups/604322596810860/

この他にも木曽漆器などいろいろ登場するそうですよ!

いろんな器で実際に呑んで試せる、立体企画の展示会です★

 

◉再延期となりました↓

2020年9月23日 23%の日 獺祭ストア 銀座でセミナーを開催 

『23%の100% !?  Dassai Premium Tasting』

以下、獺祭ストアさんの紹介文より↓

毎月23日は「二割三分の日」


獺祭二割三分をワンコインで楽しめます。

今回は『23%の100% !? Dassai Premium Tasting』

ということで23%の100% を、まるごと知るチャンス!

獺祭を代表する酒「磨き二割三分」=23%

23%とは、山田錦の玄米を77%磨いて醸したプレミアムな純米大吟醸酒のこと。

9月23日は23%の日として、「磨き二割三分」の魅力を徹底解剖してご紹介! 

   獺祭の考える山田錦23%って?

   それぞれの違いってなに? 

   遠心分離ってどういうこと?

   早田って誰?

・・・・・・じつは、わからないことだらけの23%

ナビゲーターはsake&foodジャーナリストの山本洋子さんが努め

会長の桜井博志に質問をぶつけるようです(笑)


18時から開催。予約不要の立席です。お気軽にお越しください
特に『早田』の美味しさを体験してほしいです✨
『新生獺祭』の秘密も教わります。

http://www.yohkoyama.com/archives/606


●これまで(以下は終了)

朝日カルチャーセンター新宿教室

12/21(土)1830-2030 朝日カルチャーセンター新宿教室

「ゼロから分かるリアル日本酒入門-2019年日本酒総決算」

毎年大人気の講座です。人気があったあの蔵、この蔵、面白い酒、レアな高級酒、出来立てバリバリのフレッシュな新酒に、長期熟成のディープな黄金色の酒など、全て特定名称酒の純米酒から、選りすぐりの逸品をセレクトしてテイスティングします! 
 日本酒初めてさんが、ゼロから分かる、リアル日本酒入門の総決算です。地域の違い、米の違い、酵母の違いなど、たっぷりと飲み比べして楽しみます。「そこが違うとどう変わるの?」「 純米酒って楽しい!」「おいしい!」「面白い!」がリアルに分かる納得体験会です。
 純米酒のバラエティがわかるよう、種類違いのお酒を盛りだくさんにお出ししますので、体調を整えてご参加ください。なお、試飲は強制では“全く”ありませんので、体調に合わせて、酒量に合わせ、テイスティングしてください。お水もお忘れなく。
 お酒には、おつまみも出ます。お酒は食と合わせることで、また違った楽しみが生まれるからです。そしてお酒の温度違いもぜひお楽しみください!
 蔵が始動したこの時期ならではのお酒バラエティを、盛りだくさんにテイステイングする特別バージョン講座。それぞれのお酒をじっくりと味を確かめ、純米酒ワールドの幕開けを楽しみましょう!年末年始のおもてなしのヒントもありです。すべて米と米麹だけの純米酒でご用意した、おつまみと一緒に楽しく味わいながら学んでいく日本酒のイロハがわかるリアル日本酒入門です!
 初めてさん、お気軽にどうぞ!楽しく味わう気楽な1回講座です。(講師・記)

◉11月10日 13時〜 2019年自然派紅茶総決算 シングル茶園巡り

紅茶はワインと同様に、作り手が栽培から発酵、仕上げまで行う味わい深い農産物です。その味わいはじつに多種多様で、季節の違い、畑の違い、作り手の違いで、茶葉の形状も、香りも色も、まるで違います。2019年の自然派紅茶教室も、さまざまな茶園の季節の紅茶を味わいました。今回は総決算! 無農薬栽培歴、約40年のダージリンの老舗茶園、マカイバリから季節の違いがよくわかる夏摘みと、日本に届いたばかりの秋摘みを飲み比べます。そして、シッキム、アッサム、ニルギリ、ウバ、日本まで、すべてオーガニック栽培の茶園からセレクト。その場でいれて、徹底的に飲み比べます。一同にまとめてテイスティングするからこそわかる紅茶の奥深い世界。一緒に楽しんでみませんか? 自然派紅茶の今がわかる貴重な講座です。また、奇跡の超高級紅茶が登場するかも!?すべてオーガニック認証を取得した自然派の茶園の茶葉で、ブレンドではなく“シングル”という、めったにできない飲み比べ、徹底テイスティング講座。紅茶初めてさんこそおすすめです。紅茶葉のお土産付きです。どうぞお楽しみに!申し込みはコチラ
 ◉朝日カルチャーセンター新宿教室で「日本酒総決算2019」12月21日土曜 18時半から開催決定!朝日カルチャーセンター 朝日JTB・交流文化塾 新宿教室 〒163-0210東京都新宿区西新宿2-6-1新宿住友ビル10階 Tel  03-3344-1946/ Fax 03-3344-1930 http://www.asahiculture.jp

山形・米沢の発酵を楽しもう!9月7~8日at下北沢

原田 有紀子 (Yukiko Harada) さんとご近所チームで

米沢の発酵を楽しもう!

at 下北沢の北澤八幡神社✖️打心蕎庵です

 

山形の酒米、雪女神、出羽燦々、出羽の里

純米大吟醸と純米吟醸と野菜の発酵を楽しみます!

 

「笹野一刀彫」絵付け体験もあり!

イベントは要予約!申し込みはチラシをチェック

8月31日(24日から日程変更しました)は 朝日カルチャーセンター新宿教室で「夏摘み茶葉でプレミアム・アイスティー ダージリン、ニルギリ、アッサムで香りと味を楽しむ

参加者だけが知っている秘密の紅茶、今回は旬の●●●●●ティー!?どうぞお楽しみに~~★

 

 

 

8月6日 Tips(中小機構)でお話します!

「日本酒の魅力を伝え日本の大地を蘇らせたいと思う、私の原点」

 

◉723日は「絶景茶畑と品種茶テイスティング 静岡・お茶を深く知る旅

 

◉6月29日は「しずおか日本酒トレインで乾杯!呑み鉄!東海道本線の旅

 

2019年 4月7日 日曜 10:30-12:30

『徹底研究 チャイのレシピ』

https://www.asahiculture.jp/course/shinjuku/52cd130e-84fc-318c-86b5-5c485d06f6c6

本場インドの味、スパイス味、ジンジャーチャイやベース違いの 豆乳チャイなど8種類のチャイをティスティング

世界一の紅茶大国、インドでチャイと言うと「牛乳で煮込んだ甘いミルクティー」のこと。チャイはインドの人にとって欠かせない飲み物。目覚めの時 から、仕事場で道端で!?一日中、飲んで過ごし ます。また、スパイスの本場ならではのスパイスたっぷりの「マサラチャイ」も大人気です。

今回のチャイ講座では、定番のチャイ、オーガ ニックスパイスを使用したマサラチャイ、ジンジャー チャイのほか、牛乳の代わりに豆乳やアーモンドミ ルクを使ったヘルシーなオリジナルアレンジ・チャ イも紹介予定です

実際に目の前で入れた温かいチャイをティステ ィングしながら、バリエーションをお楽しみください。手軽に作れて体に良い、本場を超 えるとっておきのレシピをご紹介します。紅茶はアッサムでも珍しいオーガニック農法を 実践しているジャリンガ茶園のCTC茶葉を使用。チャイにふさわしい茶葉を厳選しまし た。スパイスはスリランカのバイオフーズ社のオーガニックスパイスを使います。インドのお茶事情から、ミルク事情、スパイスの話、紅茶の生産地の話をたっぷりとお伝えします。

詳細・お申し込みは ↓

https://www.asahiculture.jp/course/shinjuku/52cd130e-84fc-318c-86b5-5c485d06f6c6

講師は幼少時、インドで過ごしたマカイバリジャパン専務取締役の石井道子さんと山本洋子で行います。

・  ・  ・

●2019年 3月30日 16:00〜19:00
小田原ポタジェララ主催
『自然農の石綿さんと自然栽培米の純米酒の会

自然園いしわた農場

詳細はコチラ→ http://www.yohkoyama.com/archives/91326

今年最後の朝カル講座です! 😮

http://www.yohkoyama.com/archives/90589

http://www.yohkoyama.com/archives/90852

12/15(土)1830-2030 朝日カルチャーセンター新宿教室

「ゼロから分かるリアル日本酒入門-2018年日本酒総決算」

毎年大人気の会!お見逃しなく★ ありとあらゆる日本酒が登場しますよ 😮 申し込み webページ↓

https://www.asahiculture.jp/shinjuku/course/e6e0bcf5-c17d-670e-845d-5b45abab3517

 

毎年大人気!講座で人気があったあの蔵、この蔵。面白いお酒、レアな高級酒、出来立てバリバリのフレッシュな新酒、長期熟成のディープでまったりした琥珀色のお酒など、すべて特定名称酒の純米酒系から、選りすぐりの逸品をセレクト!日本酒初めてさんが、ゼロから分かる、リアル日本酒入門の総決算です。

地域の違い、米の違い、酵母の違いなど、たっぷり!飲み比べして楽しみます。「そこが違うとどう変わるの?」「 純米酒って楽しい!」「おいしい!」「面白い!」がリアルに分かる納得体験会です。純米酒のバラエティがわかるよう、種類違いのお酒が盛りだくさんに出ますので、体調を整えてご参加ください。(試飲は強制では全くありませんので、体調に合わせて、テイスティングしてください。お水をお忘れなく)お酒には、それに合わせておつまみが出ます。お酒は食と合わせることで、また違った楽しみが生まれるからです。温度違いも楽しんでください!

蔵が始動したこの時期ならではのお酒による、盛りだくさんの特別バージョン講座です。それぞれのお酒をじっくり飲んで、相性を確かめ、純米酒ワールドの幕開けを楽しみましょう!年末年始のおもてなしのヒントも満載です。

 

すべて米と米麹だけの純米酒でご用意した、おつまみと一緒に楽しく味わいながら学んでいく日本酒のイロハがわかるリアル日本酒入門です!

 

初めてさん、お気軽にどうぞ!楽しく味わう気楽な1回講座です。(講師・記)

 

朝日カルチャーセンター新宿教室 電話 03-3344-1941 講座担当 馬場恭子さんまで

http://www.yohkoyama.com/archives/90589

●2016年12月の教室風景↓

http://www.yohkoyama.com/archives/83253

お酒に合う、おつまみも出ます!盛りだくさんの会

◉11/18(日)朝1030〜1230 朝日カルチャーセンター新宿教室

2018年自然派紅茶総決算 シングル茶園巡り」

 

レポート http://www.yohkoyama.com/archives/90379

総決算で、茶葉を徹底的に飲み比べます。紅茶はワインと同様に、作り手が栽培から発酵、仕上げまで行う味わい深い農産物です。その味わいはじつに多種多様で、季節の違い、畑の違い、作り手の違いで、茶葉の形状も、香りも色も、まるで違います。

2018年の自然派紅茶教室も、いろいろな茶園の紅茶を味わいました。今回は総決算!

無農薬栽培歴、約40年のダージリンの老舗茶園、マカイバリから季節の違いがよくわかる夏摘みと、日本に届いたばかりの秋摘みを。そして、アッサム、ニルギリ、ウバ、日本まですべてオーガニックの茶園からセレクトします。その場で入れて、徹底的に飲み比べ、まとめてテイスティングするからこそわかる紅茶の奥深い世界。一緒に楽しんでみませんか?自然派紅茶の今がわかる貴重な講座です。今回、特別に、奇跡の超高級茶も登場するかも!?

すべてオーガニック認証を取得した自然派の茶園の茶葉ばかり、ブレンドではなくシングルの、めったにできない飲み比べ、徹底テイスティング講座です。お菓子付き。紅茶初めての方もどうぞお楽しみに!

あの奇跡の超高級紅茶も!

お申し込みは↓

11/18(日)「2018年自然派紅茶総決算-シングル茶園巡り」

https://www.asahiculture.jp/shinjuku/course/a0dd5314-2396-76b1-40f0-5b45a14c1769

◉お問い合わせは 朝日カルチャーセンター新宿教室 電話 03-3344-1941

 

 

講座担当 馬場恭子さんまで https://www.asahiculture.jp

 

 

10/13 朝日移動教室 日帰り旅ツアー!

詳細は以下をclick↓

http://www.yohkoyama.com/archives/89477

直行貸切バスで行くゼロから分かる日本酒教室!

話題の金賞酒蔵、益子の外池酒造で、極上の純米大吟醸ティスティング〜手打ち蕎麦付きの酒肴ランチ〜ご担当 株式会社朝日旅行 営業部企画販売チーム

 

◉9/22(土)18:3020:30

ゼロから分かるリアル日本酒入門

 

純米大吟醸から古酒まで

日本酒は、世界中でもっとも種類が多いお酒です。

それが醍醐味ですが、反面、複雑でわかりにくく、何を選んでいいのか迷ってしまいがち。

そこで、この講座では、日本酒最高峰の純米大吟醸から、純米吟醸、純米酒まで、お米違い、地域違い、温度違い、年度違いなど5種類の特定名称酒をセレクトし、それに合うおつまみと一緒に、楽しく味わいながら学びます。

飲むだけで、日本酒のイロハがわかるリアル日本酒入門です!

日本酒の面白さ、奥深さを楽しんでみませんか?

すべて米と米麹だけの純米酒でご用意します

1回ずつ単発でのご参加も可能です。

https://www.asahiculture.jp/shinjuku/course/9779cdf3-42f2-c6e7-694c-5acde8d51ea0

 

お申し込みは↑HPから

2018雄町サミット前夜祭!美智子&由希子が育てて醸す雄町のお酒

http://www.yohkoyama.com/archives/89447

OnJapan& で 723日(月)イベント開催!

詳細は以下をclick↓

2018雄町サミット前夜祭

美智子&由希子が育てて醸す雄町のお酒

トークライブ&ティスティング&スペシャル発酵おつまみ

 

7/21(土)18:3020:30

ゼロから分かるリアル日本酒入門 泡の日本酒、夏の酒

ひとくちに日本酒と言っても、さまざまなバラエティがあります。

特に、全国の酒蔵が夏に向けて発売する「夏酒」は日本酒初めてさんにこそぴったり!

喉越しよい爽やかなタイプが勢ぞろいしています。

シュワシュワ泡立つスパークリング酒に、シャリシャリ凍ったフローズン酒、キリッとした柑橘のような酸味がある酒など、パーティやギフトにもぴったりな日本酒ばかりです。

そんな夏酒5種類を、おつまみと一緒に、楽しく味わいながら学んでいく日本酒のイロハがわかるリアル日本酒入門です!

 

〜当日のお酒は〜

冬ではなく、この夏、出来立てのフレッシュな新酒スパークリング!

白麹を使った青い柑橘を思わせる美しい酸味が特徴のお酒!

多酸系酵母を使い、厚い酸味がぎゅぎゅぎゅ〜〜っとあるお酒!

and more!!!

すべて米と米麹だけの純米酒でご用意します 😮  それぞれのお酒に合わせたおつまみと一緒に涼んでくださいね。1回ずつ単発でのご参加も可能です。お申し込みは↓

 

 

 

https://www.asahiculture.jp/shinjuku/course/895353ba-c29e-847e-6d46-5acde6e929ba

 

6/24(日)1030-1230

朝日カルチャーセンター新宿教室・自然派インド紅茶教室

日本紅茶誕生100年 インドのアッサム、ダージリンと飲み比べ

 

レポート→ http://makaibari.tea-nifty.com/blog/2018/06/post-360e.html

 

最近注目を集めている日本産の紅茶。「和紅茶」とも呼ばれています。日本の紅茶の歴史は約100年前に始まりました。明治初期、輸出の花形であった日本の緑茶を、世界市場で人気がある紅茶へシフトしようと徳川の幕臣であった多田元吉が明治政府より命を受けてインドの山を周ります。その元吉がインドから持ち帰った種子の中で、寒さに耐えた多田系印度雑種の子孫から「べにほまれ」が生まれ、その後、中国系とアッサム種の交配で様々な日本の紅茶品種が登場していくのです。近年では新しい動きがあり、新たな可能性を見出し、独自の紅茶作りに励む素晴らしい生産者がでてきました。

この講座では多田元吉の軌跡をたどると共に、インドから渡った紅茶が日本でどのように育ち、現在の日本の紅茶に至ったかをみていきます。また、日本紅茶とインド・アッサム紅茶と、ダージリン紅茶の飲み比べを。品種や気候風土の違いがどのように味と香りに違いがでるのか葉の形状の違い、香り、水色(すいしょく)、味わいなど、違いをじっくりと楽しみます。

日本紅茶は「べにふうき」や「べにひかり」のべに系品種を、インドのアッサムとダージリンはバイオダイナミック農法を実践している茶園からセレクト。そして!届いたばかりのマカイバリ茶園の春摘みファーストフラッシュも味わいます!ダージリンの旬の情報などまじえて、紅茶大好きさん、紅茶はじめてさんにも楽しめる100年間紅茶ヒストリー講座です。(講師・記)

 

和紅茶と、マカイバリジャパンさんが直輸入するオーガニック茶園のアッサムとダージリンの楽しい飲み比べです!

 

https://www.asahiculture.jp/shinjuku/course/1481edc9-1726-5428-552d-5a615b45806f

 

5/13本屋B&Bで「日本の米の酒の価値ってなんだ?」を開催

2018/05/13 Sun

 

山本洋子×高嶋一孝

 

「日本の米の酒の価値ってなんだ?多様性を純米の蒸シ燗で識る」『ゼロから分かる!図解日本酒入門』刊行記念

B&Bでイベントを開催します!

新刊『ゼロから分かる!図解日本酒入門』(世界文化社)

 

「特定名称酒ってどう違うの?」「ラベルの用語って難しすぎる」「日本酒と料理の合わせ方は?」「このお酒は、冷やと燗どっちで味わうのがいいの?」

こと複雑怪奇でわかりにくい日本酒のギモンを、図解で分かりやすく解説した一冊。

 

この本に込めたメッセージは、

「日本の米の酒の価値を高めたい!」

「世界中を見ても、並行複発酵という高度な技術で醸し、デリケートかつ幅広い温度帯で楽しむ酒は、日本酒以外にありえません」。

米の酒の魅力のひとつは温度!

とはいえ、なんでもいい酒ではダメ!

感動を味わうには、誠実に醸された純米酒の燗酒!

しかも、熱々でもへこたれない酒。

 

そこでゲストに呼ぶのは、全量純米酒を醸す、静岡県沼津市の高嶋酒造、蔵元杜氏・高嶋一孝さん。高嶋さんは「蒸シ燗酒」を提唱するお燗名人でもあります。

実際に、純米大吟醸から生酛造りの純米酒などを、蒸シ燗で、リアルに味わいます。おつまみもちょっぴりつきます!

地酒とはなんぞや、本来の燗酒とはなんぞやを、みなさんと味わいつつ、問いかけていきます。

http://bookandbeer.com/event/20180513a_nihonsyu/

ご予約はこちらから!

※イベントチケットの予約・購入に関するご案内はこちら

●5月13日(日曜)

●時間 15:0017:00 14:30開場)

●場所 本屋B&B 東京都世田谷区北沢2-5-2 ビッグベンB1

●入場料 前売 2,000yen +(1 drink order 当日現金払い) 当日店頭 2,500yen 1 drink order

 

 

2018/4/13 19:00~酒好きトーク「京珍味と熱燗の魔力」

 

SAKESpring品川4月13日金曜日の19時から登壇します!

珍味と熱燗の関係についてお話ししますよ〜 :-o

2018/4/13(金)19:0019:4545分)

 

酒好きトーク「京珍味と熱燗の魔力」

「ゼロから分かる! 図解日本酒入門」の著書、日本酒伝道師、そして地域の食のアドバイザーとして全国を駆け巡る山本洋子が語る、熱燗の魅力、そして相性抜群の京珍味。講演の前後には自ら熱燗をふるまう「日本酒バー山本」も展開!

●蔵元ラインナップは→ http://sakesp.com/#panel4

●開催概要は→http://sakesp.com/#panel1

http://sakesp.com