https://bakuyo-uehara.tumblr.com 福岡県糸島市で作陶を続ける上原治夫さん 窯元名は「莫窯（ばくよう）」です。 私が（株）オレンジページという出版社にいたときに、福岡在住の編集者の網中俊子さ …
笹だんごと抹茶
摘みたての葉で包まれた新発田市・高田屋さんの笹だんごが届いたので、抹茶をたてました。 宇治田原町の、クラス違いの、3種類飲み比べです 手摘み茶葉の石臼挽きが、素晴らしい香りとうまみ、味のコク、緻密で奥行きあるグラデーショ …
高知で教わった柑橘丸ごとの使い方
↑市内の中心にある高知城 高知の柑橘達人に教わった、「酢みかん」の使い方を紹介します。 香り抜群の柑橘！皮と果汁、タネ。それぞれに用途があり、捨てるとこなし。丸ごと楽しまなきゃソン 🙂 香りや果汁、果肉を楽しむ以外にも …
土佐の酢みかん＆土佐寿司まつり2020
柑橘の柚子やレモンが黄色く色づき始めました！大好きな柑橘の完熟シーズンのはじまりはじまり リモートで参加した『土佐の酢みかん＆土佐寿司まつり2020』をご紹介します。 1年中、香酸柑橘が手に入る高知県。お寿司や料理に、た …
食と「触」文化
九重雑賀さんの投稿より。毎日新聞さんの記事です。「食文化」ならぬ「触文化」があるということ。昔から、商品に点字を取り入れていた九重雑賀さんは、蔵見学も受け入れていました。 株式会社九重雜賀 さんより以下引用↓ 先週の金 …
金沢のささげ餅
〜〜 ささげ餅 〜〜 ７月11日、金沢で出会った季節のお菓子、「ささげ餅」 お餅のまわりに「ささげ豆」がぎっしり〜〜。凄いインパクト❗️ お店やさんの説明文には、 「田植え〜稲刈りの間に出る季 …
週刊ダイヤモンド 新日本酒紀行 地域を醸すもの・久米桜 NO.169
週刊ダイヤモンドの連載「新日本酒紀行 地域を醸すもの」 2020年7月25日号は、 私の故郷、鳥取県大山の酒蔵、久米桜酒造さんが登場です！ タイトルは 『大山の麓、3km圏内の田んぼの米と 湧水で醸す純米蔵』 久米桜酒 …
６月末の境港
６月28日から30日まで、生まれ故郷の境港へ帰省していました 😮 ＊日々の写真はInstagramへUPしています https://www.instagram.com/yohkoyama/ 静岡県清水の人気うどん店「げん …
栃木県足利の玉ねぎシュウマイ
栃木県足利市に、玉ねぎ焼売という郷土食があると知りました。 食堂でもスーパーでも売っていて、家庭でも作るという。みんな知ってる食べている、ご当地シュウマイ 😀 原料に、お肉は入らず、玉ねぎと片栗粉だけとか！ お肉が苦手な …
