週刊ダイヤモンド 2022年 2/5号は京都府宮津市で、無農薬栽培の田んぼから始まるお酢づくりに挑む、飯尾醸造の飯尾彰浩さんにお話を伺いました。 新製品は、お酢ならぬお酒!? ↑5代目の飯尾彰浩さん ↑風光明媚な地元丹 …
新日本酒紀行 地域を醸すもの・はなうたホップス240
週刊ダイヤモンド2022 年１月８日号 新日本酒紀行 地域を醸すもの 「はなうたホップス」 福島県南相馬市小高区 山本洋子：酒食ジャーナリスト 新日本酒紀行 ↑古民家を改修し、醸造所はガラス張り。飲食も可（要予約）。右か …
冬の富士山
1月5日のANA飛行機、A321の進行方向向かって左側の窓より。 ありえないくらい富士山の真上を飛んでくれました。窓にへばりついて撮影！大迫力★ ・ 空の上から劇場。 まず、「江の島が見えてき〜た〜♪ 」と、サザンの節が …
純米秋田クラフトマンシップ予約販売開始
秋田県酒造協同組合 純米秋田クラフトマンシップ予約発売が始まりました → https://craftsmanship.akita-zurali.jp/ 発酵✖️発酵 で、うまさが倍増 …
新日本酒紀行 地域を醸すもの・ 三千櫻 229
↑東川町の春の田んぼ Photo:Michizakurasyuzo 新日本酒紀行 地域を醸すもの「三千櫻」 北海道上川郡東川町 山本洋子：酒食ジャーナリスト 新日本酒紀行 週刊ダイヤモンド 2021年 10/16号 ・ …
新日本酒紀行 地域を醸すもの・あべ 228
週刊ダイヤモンド2021年10月9日号 新日本酒紀行 地域を醸すもの「あべ」 新潟県柏崎市安田 山本洋子：酒食ジャーナリスト ライフ・社会 新日本酒紀行 『40石の廃業寸前蔵が地の酒米に特化！ 圧倒的にうま …
福岡県糸島の莫窯・上原治夫さん
https://bakuyo-uehara.tumblr.com 福岡県糸島市で作陶を続ける上原治夫さん 窯元名は「莫窯（ばくよう）」です。 私が（株）オレンジページという出版社にいたときに、福岡在住の編集者の網中俊子さ …
笹だんごと抹茶
摘みたての葉で包まれた新発田市・高田屋さんの笹だんごが届いたので、抹茶をたてました。 宇治田原町の、クラス違いの、3種類飲み比べです 手摘み茶葉の石臼挽きが、素晴らしい香りとうまみ、味のコク、緻密で奥行きあるグラデーショ …
高知で教わった柑橘丸ごとの使い方
↑市内の中心にある高知城 高知の柑橘達人に教わった、「酢みかん」の使い方を紹介します。 香り抜群の柑橘！皮と果汁、タネ。それぞれに用途があり、捨てるとこなし。丸ごと楽しまなきゃソン 🙂 香りや果汁、果肉を楽しむ以外にも …
