やまもとようこのマクロビーノライフ
  • About
  • macrovino
  • Seminar&Event
  • work
やまもとようこのマクロビーノライフ
新日本酒紀行 地域を醸すもの 日本酒 March 16, 2023

新日本酒紀行 地域を醸すもの・寺田本家 NO.289

  山本洋子:酒食ジャーナリスト ライフ・社会新日本酒紀行 新日本酒紀行 地域を醸すもの「寺田本家」 千葉県香取郡神崎町 『蔵人と米と菌が一体になって響き合う、  うたって醸す自然酒』   (本文)   米の全てが、自家 …

Continue Reading
新日本酒紀行 地域を醸すもの 日本酒 March 16, 2023

新日本酒紀行 地域を醸すもの・菊水ふなぐち NO.288

週刊ダイヤモンド2023年2月11日号 新日本酒紀行 地域を醸すもの 新潟県新発田市の菊水酒造さんのロングセラー!世界初の日本酒缶「菊水ふなぐち」を紹介しています。日本全国津々浦々、コンビニには”必ずある”という日本酒、 …

Continue Reading
新日本酒紀行 地域を醸すもの 日本酒 February 14, 2023

新日本酒紀行 地域を醸すもの・濁酒 マタギの夢 NO.287

2023年 2/4号の週刊ダイヤモンド 連載『新日本酒紀行 地域を醸すもの』では、秋田県北秋田市の「濁酒 マタギの夢」を中心にご紹介しています🌾 山本洋子:酒食ジャーナリスト ライフ・社会新日本酒紀行 雪 …

Continue Reading
新日本酒紀行 地域を醸すもの 日本酒 January 31, 2023

新日本酒紀行 地域を醸すもの・ぷくぷく醸造 NO.286

Photo by pukupuku brewing 週刊ダイヤモンドの連載 新日本酒紀行 地域を醸すもの 23年1月28日号は 福島県南相馬市小高区 「ぷくぷく醸造」さんを紹介しています! 山本洋子:酒食ジャーナリスト …

Continue Reading
新日本酒紀行 地域を醸すもの 日本酒 January 24, 2023

新日本酒紀行 地域を醸すもの・天狗舞 NO.285

  ↑2022年10月に開店した買い物や試飲が楽しめる「mau.」Photo by Yohko Yamamoto 新日本酒紀行 地域を醸すもの「天狗舞」 石川県白山市 山本洋子:日本酒&食ジャーナリスト ロング …

Continue Reading
新日本酒紀行 地域を醸すもの 日本酒 January 08, 2023

新日本酒紀行 地域を醸すもの・大七の七福おとそ NO.284

↑1752年創業の大七酒造  新日本酒紀行 地域を醸すもの「大七の七福おとそ」 山本洋子:酒食ジャーナリスト ライフ・社会新日本酒紀行 福島県二本松市 『時を重ねて酒と生薬を調合!  高貴な香りと甘みの極上お屠蘇』  年 …

Continue Reading
新日本酒紀行 地域を醸すもの 日本酒 January 02, 2023

新日本酒紀行 地域を醸すもの・手取川 NO.283

週刊ダイヤモンド 22年12月24日・31日新年合併特大号「総予測2023 新時代に突入! どうなる? 株価・円安・物価・企業業績」号の連載「新日本酒紀行 地域を醸すもの」では、石川県の吉田酒造店さんをご紹介しています。 …

Continue Reading
新日本酒紀行 地域を醸すもの 日本酒 December 27, 2022

新日本酒紀行 地域を醸すもの・勝山 NO.282

山本洋子:酒食ジャーナリスト ライフ・社会新日本酒紀行 酒蔵外観 Photo by Yohko Yamamoto 新日本酒紀行 地域を醸すもの 「勝山」 KATSUYAMA 宮城県仙台市泉区   『伊達家御用蔵の誇りを懸 …

Continue Reading
新日本酒紀行 地域を醸すもの 日本酒 December 14, 2022

新日本酒紀行 地域を醸すもの・あづまみね NO.281

新日本酒紀行 地域を醸すもの 岩手県紫波郡紫波町 「あづまみね」 山本洋子:酒食ジャーナリスト ライフ・社会新日本酒紀行 東根山の伏流水が仕込み水で洗瓶にも使う Photo by Yohko Yamamoto 『岩手で最 …

Continue Reading

投稿ナビゲーション

過去の投稿

Instagram Photo

#寺田本家 #発酵を体感 #寺田本家 #発酵を体感
Instagram post 17855587340895838 Instagram post 17855587340895838
・
2023年初✈️フライト

乾燥注意報が出ている東京は、20日以上晴れ続き

富士山まで、クッキリ見えました。

#富士山 #羽田空港 #冬の東京 #空が好き
・
2023年新酒を開栓!
栃木県さくら市の せんきん
@senkinofficial 

毎年恒例!新酒も新酒、初槽の「あらなかせめ」をテイスティング✨
#仙禽初槽

2023年は
いまだかつてない「あらなかせめ」のクオリティ🌟

ビックリするほど
フレッシュ&フルーティ&クリアーが調和
・
「あらばしり」はギュッとしてエネルギッシュ
「なかどり」は品良くまとまり
「せめ」は透明感が見事
・
1本のお酒が搾りのタイミングで、こんなに多彩とは〜🌾

今までで最高のおいしさ⭐️⭐️⭐️毎年進化するせんきんを実感

@kazukiusui 
@masato.usui

#せんきん #せんきんあらなかせめ
#ドメーヌさくら山田錦 #仙禽
#仙禽初槽あらばしり
#仙禽初槽なかどり
#仙禽初槽せめ
・
週刊ダイヤモンドの連載「新日本酒紀行 地域を醸すもの」新年号では、福島県二本松市・大七酒造さんの「大七の七福おとそ」を紹介しました。
 一年中、楽しみたい!生薬香る、甘くまろやかお屠蘇です。

🌾 🌾 🌾

『時を重ねて酒と生薬を調合!
 高貴な香りと甘みの極上お屠蘇』

 年明けの朝、無病長寿を願って飲むお屠蘇は、邪気を屠(ほふ)り、魂を蘇らせるのが名の由来と伝わる。
正月に飲む酒なら何でもお屠蘇と思ったら大間違いで、本来のお屠蘇は、本みりんまたは日本酒をブレンドし、生薬配合の屠蘇散を漬け込んだ薬草酒。願いを込めていただく年始の祝い酒だ。

 生薬には桂皮、山椒、生姜、陳皮(ちんぴ)など、体を温め、健胃作用のあるものが選ばれ、薬局によって調合は異なる。また、漬け込む酒で味わいは大いに変わる。伝統的な本みりんの原料は、餅米、米麹、焼酎の三つだけ。飲んでおいしい酒であることが重要だ。

 最高のお屠蘇を造るために酒質を一から設計したのが、大七酒造10代目の太田英晴さん。製造開始は2015年の春で、まず日本酒を搾った後の酒粕を蒸留し、焼酎を製造。3年間熟成させた後に、米麹と餅米を加えて一種の「本直し」、またの名「柳蔭(やなぎかげ)」を造る。お屠蘇のために考案した濃厚な甘口酒だ。

 そこに、最高峰の生酛造り純米大吟醸雫原酒をブレンドし、芳醇な甘みのお屠蘇のベース酒を仕上げた。生薬は、奉納酒を醸す高野山から取り寄せ、7種を吟味。

 ラベルは水引をデザインし、「七つの福を呼び寄せるように」と「大七の七福おとそ」と命名、19年に誕生した。杯で一杯飲めば高貴な香りに癒やされ、体が温まる。
「酒は百薬の長」というが、最も薬効あらたかなのはお屠蘇だろう。

 年明け一番で口にする酒に、邪気を払って心身の蘇りを託した先人の知恵に驚く。

「大七の七福おとそ」

●大七酒造・福島県二本松市竹田1-66
@daishichi_sake 
●代表銘柄:大七箕輪門、大七純米生酛、大七皆伝、大七頌歌、大七極上生酛、不倒翁
●杜氏:佐藤孝信
●主要な米の品種: 山田錦、五百万石

🌾 🌾 🌾
 
photo by 山本洋子(最初の5カット)&大七酒造
#大七 #大七の七福おとそ #お屠蘇
・ 週刊ダイヤモンド 22年12月24日・31 ・
週刊ダイヤモンド  22年12月24日・31日新年合併特大号の連載「新日本酒紀行 地域を醸すもの」では、石川県の吉田酒造店さんをご紹介しています。

環境に負荷をかけない酒造りを目指し、2021年に電力の全てを再生可能エネルギーに転換した7代目吉田泰之さんの大決断とは…

記事は、プロフィール欄のURLからどうぞ🌾

#新日本酒紀行 #地域を醸すもの
#手取川 #吉田酒造店
Exif_JPEG_PICTURE

山本 洋子

日本酒と食のジャーナリスト・地域ブランドアドバイザー
鳥取県境港市「ゲゲゲの妖怪の町」生まれ。
雑誌編集長として、素食やマクロビオティック・玄米雑穀などの日本古来の食の良さを啓蒙し、発酵調味料・米の酒などを紹介。
独立後、地方に埋もれた「日本の食のお宝!応援」をライフワークに、講演活動や、地域食のブランディングアドバイザー、純米酒&酒肴セミナー講師、酒と食文化のジャーナリストとして全国を駆け回り中。

 週刊ダイヤモンドにコラム
「新日本酒紀行 地域を醸すもの」連載中

「総務省地域力創造アドバイザー」
「境港FISH大使」

著書

図解日本酒入門
世界文化社 図解日本酒入門
新版 厳選日本酒手帖
世界文化社 新版 厳選日本酒手帖
新版 厳選紅茶手帖
世界文化社 新版 厳選紅茶手帖
純米酒BOOK
グラフ社 純米酒BOOK



モットーは「1日1合純米酒!」


今までのマクロビーノライフは
こちら

Copyright © 2020 やまもとようこのマクロビーノライフ all rights reserved