2021年3月 – やまもとようこのマクロビーノライフ

新版厳選日本酒手帖日本酒 March 19, 2021

新版厳選日本酒手帖が発売になりました！

『新版厳選日本酒手帖』が発売になりました。６年ぶりの大改訂版です！編集部の原田敬子さんの情熱で、 32ページ増のパワーアップ版★ ◉click本の紹介ページお酒ができるまでを新政酒造さんに取材しま …

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新日本酒紀行地域を醸すもの日本酒 March 16, 2021

週刊ダイヤモンド新日本酒紀行地域を醸すもの・東鶴　NO.199

↑東鶴酒造6代目で杜氏の野中保斉さん　Photo by Yohko Yamamoto 週刊ダイヤモンド2021年3月6日号より新日本酒紀行地域を醸すもの佐賀県多久市「東鶴」山本洋子：酒食ジャーナリ …

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新日本酒紀行地域を醸すもの日本酒 March 10, 2021

週刊ダイヤモンド新日本酒紀行地域を醸すもの・勝駒　NO.198

↑初代の名が入った創業からの看板　Photo by Yohko Yamamoto 週刊ダイヤモンド 2021年2月27日号「新日本酒紀行地域を醸すもの」ダイヤモンドオンラインでUP！山本洋子：酒食ジャーナリスト …

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新日本酒紀行地域を醸すもの日本酒 March 03, 2021

週刊ダイヤモンド新日本酒紀行地域を醸すもの・彌右衛門　NO.197

週刊ダイヤモンド2月20日号新日本酒紀行地域を醸すもの「彌右衛門」福島県喜多方市山本洋子：酒食ジャーナリスト　蔵の名前は、日本百名山の飯豊山の麓で「飯豊蔵」と命名した。仕込み水は山の伏流水 Photo by Y …

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Instagram Photo

・久しぶりの大都会✨ 東京駅を正面

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久しぶりの大都会✨
東京駅を正面からのぞむの巻

新丸ビル7階、ムスムス前テラスより

#東京駅夜景　#新丸ビル7階
#ムスムステラス

・富山県魚津市に、新しく誕生した

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富山県魚津市に、新しく誕生した
日本酒　🌾　4月8日発売

『天狐酔』てんこすい
@tenkosui

軽やかで、スーッと

いえ

スイスイスイーッと

飲める1本　🌾

お酒を企画したのは魚津市の若手有志たち

旬のホタルイカにも合うと
料理人で利き酒師の浜多さん✨
@hamadayalabo_uozu

そして
リーゼント酒販店の長岡さんの熱意✨
@t.nagaoka.liquorshop.johnny
とうとう完成

#南砺産雄山錦　60%

春の日本酒の幸に　
ぴったりな味🌊
白エビにも合わせたい！
白身の昆布じめにも良さそう　🐟🦐

🌸桜餅にも合うらしく、
限定セットも販売するとか

自慢したくなる地酒を求めて

素晴らしいお酒ができました✨

#富山県魚津市　#純米吟醸北洋　#本江酒造
#純米吟醸天狐酔　#リーゼント酒飯店

#酔っぱらいポエム募集中😆

・
春はあけぼの
　　そんな言葉が
　　浮かんでくるようなお酒

飛良泉さんの四季を楽しむ
新シリーズ

春は、　
うすにごりをリリース🌸

酸味が、爽やかスパイシー
甘みもあるにごり酒

春の食材は、なにが合うかな

食前酒や、デザートタイムにも良さそう💗

アルコール度数14度というのは、嬉しい

#飛良泉本舗　#秋田県にかほ市 #akitasake
#飛良泉fourseasons
#山廃づくり　#きょうかいno77酵母
#天洋酒店　#低アルコール

・
新茶の季節になりました。
🍵
今年、初の新茶は
静岡県沼津市の
山二園さんでスタート

大走り！

第一番の品種は

さえみどり　です🌱

こちらは、貴重な手摘みの新茶。

若々しい鮮やかな茶葉を味わわせていただきます。

新茶を飲むと、その年は無病息災で過ごせると言う言い伝えがあるそうです。
🍵
1年、元気に過ごせますように。

山二園さんは、1番茶しか摘まない茶園。
全部、新茶🌱といえます。

ヤブキタはこのあと登場

#新茶　#さえみどり #大走り
#沼津市の山二園
#山二園 #後藤裕輝　さん

・
気がつくと、

我が家の山椒に、お花が咲いてました。

もったいなくて、つめません……が

春の息吹を感じます。

爽やかないい香り！

#山椒　#山椒の花

料理で使う　#花山椒　は、つぼみを使用。
それ専用に栽培するそうです。

・
福光酒造の蔵元
#福光寛泰さんの造る濁酒『朝光』
 寛泰さんが醸す　濁酒＝だくしゅ　は🌾
キレッキレの辛口です。

ビールでいうところの、スーパードライか、ワインでいうところのエキストラドライというか、
とにかく、超切れています。

米の酒ですが、
一切、濾過していない「どぶろく」です。

寛泰さんいわく
「どぶろくはもともと、祭礼に用いられた神聖なもの」

だからこそ🌾

濁酒を国酒にしたいと醸しています🇯🇵

米を発酵させた飲み物の歴史でいえば、
どぶろくの方がはるかに先輩！
というのもその理由

これからが楽しみな、福光酒造さんです😃
@oasa.asahikari

じつはワイン🍷も醸しています。
ワインは蔵でしか、飲めません。
グラス売りだけ。これも良い❗️

#濁酒を国酒に
#濁酒　#だくしゅ　#純米濁酒
#朝光　#福光酒造　#新日本酒紀行

山本洋子

日本酒と食のジャーナリスト・地域ブランドアドバイザー
鳥取県境港市「ゲゲゲの妖怪の町」生まれ。
雑誌編集長として、素食やマクロビオティック・玄米雑穀などの日本古来の食の良さを啓蒙し、発酵調味料・米の酒などを紹介。
独立後、地方に埋もれた「日本の食のお宝!応援」をライフワークに、講演活動や、地域食のブランディングアドバイザー、純米酒＆酒肴セミナー講師、酒と食文化のジャーナリストとして全国を駆け回り中。

　週刊ダイヤモンドにコラム
「新日本酒紀行地域を醸すもの」連載中

「総務省地域力創造アドバイザー」

「境港FISH大使」

著書

図解日本酒入門

世界文化社

新版厳選日本酒手帖

世界文化社

厳選紅茶手帖

世界文化社

グラフ社

モットーは「１日１合純米酒！」

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