新日本酒紀行 地域を醸すもの 日本酒

週刊ダイヤモンド 新日本酒紀行 地域を醸すもの・賀茂金秀 NO.155

金光酒造5代目で杜氏を務める金光秀起さん。つるりとした頭に、大きい涼しげな瞳。みんなから「賀茂の金ちゃん」と親しみを込めて呼ばれています。 小さな酒蔵だからこそできる高品質な酒を目指して、自ら杜氏に。 でも、両親は「絶対 …

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日本酒

玄米を食べる理由その2

「お米は太る」だの、ネガティブイメージが植え付けられたこともありました。 私が小学生のとき、給食時間に「ご飯やパンは体のエネルギーになる」「タンパク質は血や肉になる」と教わりました。 ◉厚生労働省HP 人間の身体になくて …

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玄米

玄米を食べる理由

みなさんの「ごはん」はなんでしょう? パンを食べる人でも、朝ごはんのことを朝パンとはいいません。 「ごはんにする?」と言えば、食事のこと!主食の時代が、長かったからですね。 今は消費量もパンなどに追い越されて・・・ &# …

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