10月25日金曜日に開催された秋田県清酒品評会の発表会で、「天の戸」醸造元浅舞酒造・森谷康市杜氏の名前が呼ばれました。 https://www.osake.or.jp/info/191025.html 秋田県産米の部（首 …
チーズと日本酒！乳酸発酵がkeyword
写真はHPより チーズと日本酒について取材を受けました http://www.meiji.co.jp/dairies/cheese/meijitokachi/ienomi/sake/ せっかくなので、チーズと日本酒の関連 …
木戸泉の地酒といすみの食材を楽しむ
11月３日（火曜）は葉石かおりさんと一緒に木戸泉さんの酒蔵でトークショーです！ ”木戸泉の地酒といすみの食材を楽しむ会” 発酵伝統食の蔵精さんの料理（地元いすみの野菜＆大原漁港の魚）を、青白磁器作家の丸井孝之さんの器に盛 …
秋冬！朝カル・純米酒教室のお知らせ
朝日カルチャー新宿教室 「純米酒を識る 日本を味わう」 日本酒本来の味を受け継ぐ純米酒に注力し、編集した本が「厳選日本酒手帖」（世界文化社刊）です。2015年４月から開始した「純米酒を識る」講座では、田んぼや米を大切に思 …
越乃Shu＊Kuraで地酒教室開催
JR東日本、新潟県の米の酒「地酒」応援！をコンセプトで走る越乃Shu＊Kura号。こちらのおつまみ監修とお酒セレクト、そして地酒教室のご依頼をいだき２日間、乗車！ 10月23日は鶴齢の目崎祐子さん、10月25日は菊水酒造 …
10月28日はOJCでイカでイッパイ純米酒の会
10月28日水曜OJCでイカと純米酒を楽しむ会を開催します！ https://www.facebook.com/events/1620903378164367/ イカほど変幻自在で、日本酒にあうサカナはないと思うのです。 …
越乃シュクラ号に乗車
photo by daisuke takasawa 秋晴れの週末、越乃シュクラ号に２日間乗車！ ↑越乃シュクラ号！新潟５蔵の純米酒が楽しめます。10〜11月は鶴齢、根知男山、北雪、真野鶴、菊水。すべて新潟県産米を使用 「 …
木村克己さんの椎茸酒に驚！
先日UPしたスローフードジャパン燗酒コンテスト リンクを貼ったひと振り酒。そのHPで見つけた「日本酒スタイリスト木村克己のひと振り実験日記」が面白くてためになるのです。 → 納豆に日本酒ひと振りで泡ふわふわ30分持続 と …
