日本酒 – ページ 2 – やまもとようこのマクロビーノライフ

シンポジウム「地域と環境の持続可能性酒都西条」

広島大学大学院先進理工系科学研究科の小野寺真一先生からご依頼があり、西条・山と水の環境機構、広島大学SATOインキュベーション研究拠点主催の公開シンポジウムに出ることになりました。私はリモートで参加です。日時 20 …

ひとつ前の投稿で紹介した岡山県の酒蔵「酒一筋」醸造元の利守酒造さんの酒蔵のある岡山県といえば、備前焼が有名です。私が持っている備前焼の中でも、特に大事にしているのが森陶岳氏の酒器です。その森陶岳氏が焼いた大壺を保有 …

週刊ダイヤモンド2021年6月12日号がダイヤモンドオンラインでUPされました🌾 岡山県で雄町を復活栽培して酒を醸す、利守酒造さんをご紹介。 ↑備前焼の大甕で酒を貯蔵した商品もあり。 ↑長 …

https://diamond.jp/articles/-/272285 週刊ダイヤモンドの連載『新日本酒紀行地域を醸すもの』週刊ダイヤモンド２１年６月５日号本の発売から約２週間後に、ダイヤモンドオンラインでご紹介 …

週刊ダイヤモンドの連載 2021年5月29日号『新日本酒紀行地域を醸すもの』ダイヤモンドオンラインが更新されました。今週は、熊本県の花の香酒造さんをご紹介しています ◉ダイヤモンドオンライン→ https://diam …

週刊ダイヤモンドの連載＃新日本酒紀行地域を醸すものは、岩手県北上市の #喜久盛酒造藤村卓也さんを紹介しています。『被災を乗り越え、地元北上で酒蔵復活を目指す!』喜久盛酒造というと、日本酒らしからぬ銘柄「タ …

日本酒 May 26, 2021

2021年5月24日付日本経済新聞（全国版）朝刊に意見広告を出した「獺祭」醸造元の旭酒造の提言を紹介します。度重なる営業時間の制限および酒類提供の自粛制限などで、飲食店と納入に関わる人たちが絶望的な危機に瀕しています …

週刊ダイヤモンド21年５月15日号の「新日本酒紀行地域を醸すもの」は、原料米を全量広島県産米にした株式会社天寶一さんを紹介。中でも東広島市造賀の横山勝三さんが手がける減農薬減化学肥料栽培の山田錦で醸した「辛口純米大 …

お待たせしました！「新版厳選日本酒手帖」重版できました扉の美山錦の田んぼの写真は、前天の戸杜氏の森谷康市さんが撮影された１枚。奥さんの亮子さんに許可をいただきました。前回の本になかった情報のひとつは、”日本酒ができ …