酒蔵外観 Photo by Dassai Blue Sake Brewery 新日本酒紀行 地域を醸すもの「DASSAI BLUE」 米国ニューヨーク州ハイドパーク市 山本洋子:酒食ジャーナリスト ライフ・社会新日本酒紀 …
新日本酒紀行 地域を醸すもの・上喜元 NO.317
新日本酒紀行 地域を醸すもの 「上喜元」JOKIGEN 山本洋子:酒食ジャーナリスト ライフ・社会新日本酒紀行 山形県酒田市 『30品種の米を使い分け、 多品種少量仕込みで技を伝える酒造り』 酒の字を冠する山形県酒田市 …
日本ソムリエ協会から『SAKE検定』が新設
日本ソムリエ協会から『SAKE検定』が新設されました 日本ソムリエ協会の日本酒部門といえば『SAKE DIPLOMA』が有名ですが、あの分厚いテキストを見てクラクラされた方も多いはず。 もっと手軽に日本酒と焼酎の楽しさを …
MUSHROOM TOKYOでVEGANコース!
20231009(月)18時30分〜 木本硝子 https://kimotoglass.tokyo の木本誠一さんから「MUSHROOM TOKYO・桜井シェフ渾身のマッシュルーム出汁を、木本グラスで飲み比べする会」とい …
新日本酒紀行 地域を醸すもの・ WAKAZE NO.316
週刊ダイヤモンド23年10月7日・14日合併特大号 連載「新日本酒紀行 地域を醸すもの」では、フランス・パリで、現地の米と水と酵母でSAKEを醸造する、WAKAZEさんをご紹介。初代杜氏の今井翔也さんが、2023年7月4 …
『ゼロから分かる!図解日本酒入門』フランス語と日本語版
フランスで開催されている日本酒の展示会で、 私が編集した『ゼロから分かる!図解日本酒入門』のフランス語版『Le saké de A à Z – Introduction au saké japonais』が販売されていた …
新日本酒紀行 地域を醸すもの・ILLUMINA NO.315
週刊ダイヤモンド23年9月30日号の『新日本酒紀行 地域を醸すもの』は、栃木県小山市・西堀酒造の「ILLUMINA」を紹介しています。 山本洋子:酒食ジャーナリスト ライフ・社会新日本酒紀行 ↑国の有形文化財である長屋門 …
新日本酒紀行 地域を醸すもの・田むら NO.314
新日本酒紀行 地域を醸すもの 東京都福生市 田村酒造場「田むら」 山本洋子:酒食ジャーナリスト ライフ・社会新日本酒紀行 蔵の横を流れる玉川上水から分水を引き込む Photo by Yohko Yamamoto 『千年の …
新日本酒紀行 地域を醸すもの・ササノメグリ 碧笹 NO.313
新日本酒紀行 地域を醸すもの 神奈川県秦野市 金井酒造店 「ササノメグリ 碧笹」 山本洋子:酒食ジャーナリスト 経営・戦略新日本酒紀行 蔵は「秦野名水うるおいスポット」に認定され、仕込み水を提供する Photo by Y …