今週の週刊ダイヤモンド２０年７月１８日号
連載『新日本酒紀行 地域を醸すもの』は広島県三次市三和町の
美和桜 MIWASAKURA 酒造さんをご紹介しています！
蔵元は坂田賀昭さん、みんなから「アニキ」と呼ばれています。
蔵のある広島県三次市三和町は、田園地帯 🌾
とてもきれいな町で感激しました。
家々の周囲はきれいに掃き清められ、
玄関前に自転車が放置されたり、古い植木鉢などが置いてなく、余計なものが表に出ていません。
住民の意識が高い！と感じました。
そのことを坂田のアニキにいいますと、
「競争するように、草刈りしてますよ！」
自慢の酒米の田んぼに連れていってもらいました！
🌾 🌾 🌾
ここは、広島県を代表する酒米「八反錦」の生まれ故郷です。
町唯一の酒蔵が、1923年に創業した美和桜酒造。
アニキこと賀昭さんは、先祖代々の田んぼを守り、酒造りを続けています。
いや、何が驚いたって・・・
杜氏さんの木工の腕💪
杜氏は金尾恵弘（かなおえこう）さん
壁面からクーラーのカバー、看板まで
全部、金尾杜氏の作！
こちらの
タンク配置図も木製手作り！
「木の方が感じがいいから」と自分で、環境を整えたという
この飾り文字も凄い！
もはや、プロですね・・・
「冷却作動中」の木の飾り文字も〜〜
こんな看板、見たことないですわ！
アニキに酒造りのプロセスを、説明してもらいました。
ちなみに、仕込みタンクの床も杜氏が大工仕事したそうです。
じつは、この床、凝ったはめ方をしているそうで、それがみんなにも見て納得できるように、模型が作ってありました（笑）
今回のタイトルは
『神様からの伏流水、
美田の酒米、
杜氏の三つの和で醸す酒』
で、ございます。
仕込み水は、聖なる山といわれる大土山（おおづちやま）の伏流水
酒米の田んぼを見守るように、大土山があります。
町民みんなの心の山
田んぼ道路の突き当たりに、アニキの自宅が。
蔵はこの道を突き当たった、右へ行ったところにあります。
🌾 ⛰
というわけで、美和桜さんのお酒の原点である
大土山に連れていってもらいました！
山の頂上に巨石が点在しています。
一番大きな岩が「天照大御神（あまてらすおおみかみ）」として祭られています。仕込み水は、この山から。岩石を通り抜けてくるので、ミネラリーなのです。
「ここにカミさん以外を、初めて連れてきた（笑）」 😆
天岩座神宮の本尊で社殿を設けず、自然崇拝に近いですね。
「ここから厳島神社へ神さまを分祀したと伝わります」 と坂田さん。
詳しくは、ダイヤモンドの誌面をお読みくださいね✨
●おまけ
蔵の売店です
定番商品が買えます。
美和桜の純米酒 ↑ ロングセラー品
全国新酒鑑評会では、金賞の常連✨
★↑ 美和桜の純米大吟醸★
アニキが「純米大吟醸なら、一晩で４合飲めます」と（驚）
ほんまかいな！？と思い、購入して飲んだところ、確かに！
きれいな美酒で、するするする〜っとひっかかるところがなく、うまみもあって、なんだか飲めてしまいそうです。
（最初、そのことを原稿に入れていたら「たくさん飲む人に思われるので・・・」とアニキ。えっ違うんですかっっっ（汗））
※ そのほかに、こんなお酒もあるんです↓
広島市の大和屋酒舗さん（じつは社長の大山晴彦さんとアニキは近い親戚）で、販売しているプライベートブランド
それが、「辛口純米 おにぎり」と「生酛超辛口純米 御結（おむすび）」
最初、耳にしたときに「？？」聴き間違えたかな・・・と思った銘柄でした。
🍙 覚えやすい！
食事にどんとこい！の切れ味あるうまい酒です。
食べながら試してほしい２本 🌾
蔵の売店です。アニキの美人の奥さまに会えるかも❤️
営業中の看板も、もちろん杜氏の作！
もう一度紹介。冷却作動中
●大土山