週刊ダイヤモンド新日本酒紀行地域を醸すもの・八海山 NO.153

週刊ダイヤモンド『新日本酒紀行地域を醸すもの』
Number 153

新潟県南魚沼市の八海山さんを紹介しています❄︎

タイトルは

「食に寄り添い飲み飽きない、心の山を思う酒」

八海山さんの魚沼の里は好きで何度か遊びに行ってました。

社長の南雲二郎さんに、「魚沼の里」の取り組みや、「あまさけ」のスッキリした味の設計思想など、お話を伺いました。

二郎さんが笑顔くしゃくしゃにして教えてくれた、子供時代の貧乏話が面白く、誌面にちょこっとだけエピソードで入れました。

日本酒の高い技術を活用した「あまさけ」作り。

酒造技術を、ノンアルコールで生かす商品、まだまだたくさん生まれそうです！　

「みんなの社員食堂」も「蕎麦」もお菓子もパンもコーヒーもおいしい、

楽しい、心地いい♡

little M. ここも好き↑

二郎さんの願いは、”みんなの心の山”をつくること。そして、「雪国、魚沼の暮らしと文化を紹介したい」

その思いが共感できる、発酵を軸に展開がつづく、魚沼の里。

土地の魅力をどう表すか。どう生き抜くか。

学びでいっぱいの八海山でした！