静岡のJFにお勤めの川口照恵さんに教えてもらった天然伊勢えび❗️
↑パスタにしたの図
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御前崎港直送です🛥
南駿河湾漁業協同組合 さん自慢の高鮮度の伊勢えびです🦞
宴会なし、外食控え、テイクアウトも焼け石に水で、
高級魚が売れず、南駿河漁協が直販に乗り出したそうです。
まずは、川口さんおすすめの「伊勢えび汁」に挑戦★
出汁は伊勢えびだけ！（水と純米酒と、最後に味噌。これには「柏寿みそ」を使用）
うまみ、甘みともに、た～～っぷりで、激うま！！！すぎました😄
食べて応援✨ ちょっと贅沢ですが、今なら、わたしにも買えます。
一尾を分けて、2度美味しく！🦞
おぉおおぉおおおおぉおお
●伊勢えび汁
材料２人分 伊勢えび１尾
水300ml ＋ 煮切った純米酒150ml
味噌 大さじ１
伊勢えび１尾は、縦半分にカット
水300ml ＋ 煮切った純米酒150mlを鍋に入れ、
カットした伊勢えびを入れ、茹で始める。
沸騰したら、弱火にして、アクをすくいながら10分ほど加熱。
（加熱しすぎると、身がかたくなるので注意）
最後に、味噌大さじ１を入れて完成です。
好みで小ねぎや万能ネギ、三つ葉などを散らしてください。
こんなに簡単なのに、感激的なおいしさ！
「柏寿みそ」を入れました
そして！ 伊勢えびといったら、パスタでしょう〜〜
というわけでパスタにも挑戦★
伊勢えびをカット
純米酒で蒸す
硬くならないように、伊勢えびの胴の身の部分を先に取り出し、頭の部分を少し長めに火を通しました。
伊勢えびを取り出し、その鍋に、トマト🍅投入
濃いビオワインも注ぐ、EXVオリーブ油を加えて煮つめます
にんにく好きな人（私）は、にんにくをオイルで炒めてから加えても！
伊勢えびをトマトソースに戻して
茹でたての熱々のアルデンテのパスタをからめます！
からめる時間があるので、やや硬めくらいで
皿に盛り付け、仕上げにオーガニックのEXVオリーブ油、碾きたての黒胡椒、
パセリ（自家製ドライパセリは色が悪くて、三つ葉パラリ。イタリアンパセリがあれば、モアイタリアン🇮🇹だったのに）
身もふっくらして
いや～美味しかった🦞🍅✨🍷です
大満足
ですが・・・
伊勢えびは、味噌仕立ての汁の方が感動しました！
身は刺身を、ほんの一瞬だけ、加熱したものが、淡い味の深さもわかります。
食べやすいし（笑）
伊勢えびは、パスタもいいけど、和食が1番！
（殻を煮出したら、まだまだ、よい出汁がでて、さらにミネストローネを作成）
ごはん、米の酒、醤油に山葵、味噌汁は、伊勢えびに最高です✨🦞
また、お取り寄せしたい～。今度は冷凍かな。
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